紅葉の小樽運河

小樽市食品衛生に関する自主管理基準

小樽市では、食品製造事業者の皆様が自主的な衛生管理を進めるため、製品管理の指標となる『小樽市食品衛生に関する自主管理基準』を制定しています(平成26年4月1日)。国の基準がない食品で、加熱等をしないでそのまま喫食する「洋生菓子以外の生菓子、浅漬け、充填豆腐以外の豆腐、魚卵加工品」の4品目について、一般細菌数等の基準値を設けています。

 

『小樽市食品衛生に関する自主管理基準』[PDF:153.8KB]

 

施行日

 平成26年4月1日

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