小樽ゆき物語





有限会社広一ホリ商店

  • 塩干品
地図
広一ホリ商店

所在地:〒047-0048北海道小樽市高島3丁目3番19号
TEL:0134-33-7786/FAX:0134-33-7788
E-mail:hiroichi-hori@tmt.ne.jp

 

手間をかけることで見栄えにもこだわる

主にホッケ、宗八ガレイ、ツボダイ、サンマなどの塩干品を製造、その他鮮魚の卸売業も行っています。原料のホッケは羅臼、礼文島産、宗八ガレイは小樽産などの道産を使用し、地元量販店での販売のほか、ギフト製品としても利用されています。当社の干物の特徴は、塩水を使わず、1枚ずつ手作業で振り塩し水洗いすることで、原料の脂ぬけが少なく、柔らかな仕上がりになっています。特にホッケについては、背骨を含めた全体から丁寧に血抜きをすることで、傷みにくく見栄えの良い製品に仕上げています。

 
前処理作業風景
 
中粒の塩を使用し、濃目の塩加減にしています
 
乾燥機
ホッケ約2,000枚が乾燥できます
 
開きホッケ
 
左よりサンマ開き、ツボダイ開き、ニシンカマクラ(醤油漬け)
 
 

●代表者/代表取締役堀保広
●従業員数/10名(うち正社員6名)
●資本金/300万円
●取扱商品名/開きホッケ、干カレイ、開きツボダイ、開きサンマ、その他一般鮮魚
●主要仕入先/小樽機船漁業協同組合、小樽市漁業協同組合
●主な取引先銀行/北海信用金庫・小樽信用金庫
●その他/水産異業種連携団体シーネット小樽機船LLP組合員(平成18年)、水産庁推進事業・水産物流構造改革事業参画(平成成19・20年)、水産庁推進事業・産地販売力強化事業参画(平成21年)、底魚資源需要創出協議会会員
●企業の沿革/
平成10年8月:有限会社広一ホリ商店設立

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