小樽ゆき物語

夏の魚

ウニ

うのの絵まんじゅう型の殻で鮮やかなオレンジ色の身のエゾバフンウニ(ガゼ)、長い刺とやや黄色い身のキタムラサキウニ(ノナ)の2種類が獲れます。丼や寿司ねたなどの生食のほか、塩蔵などの加工品も人気です。

 

 

 

 

 

 

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