小樽市水産加工品データベース

海洋資源の豊富な日本海に面する小樽市は、水産加工品の製造が盛んなマチです。

　小樽の水産加工品は、「手作業」「地元の原料」「輸入原料であっても最良のものを」「若い世代にも受け入れられる味を生み出す」など、伝統を守りながらも柔軟な発想で多様化した消費者のニーズに応えてきました。

　小樽で培われてきた水産加工技術が生み出す逸品の数々をご紹介します。