食品ロス・食品リサイクルについて考えよう！

　まだ食べられるのに捨てられている食べ物のことを「食品ロス」といい、家庭、飲食店、食品メーカーや卸、小売店など、「食べる｣ことに関係する下の表のような様々な場所で発生しています。

※農林水産省及び環境省「令和２年度推計」

【参考】食品ロスポータルサイト（外部サイト）

【参考】消費者庁ホームページ（外部サイト）

【参考】農林水産庁ホームページ（外部サイト）

【参考】政府広報オンライン（外部サイト）

【参考】北海道が進める食育（食べ残し対策「どさんこ愛食食べきり運動」）（外部サイト）

　日本では、年間1,624万トン（※）の食品廃棄物が出されています。このうち、食べられるのに廃棄される食品、いわゆる「食品ロス」は年間522万トン（※）であり、これは、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食糧援助量の約1.5倍に相当します。

　家庭においても食品ロス全体の約47％にあたる年間247万トン（※）が発生しています。

　小樽市でも、平成26年度に生活系ごみのごみ分析調査を行いました。その結果、「燃やすごみ｣の47.36パーセントと約半分近くが食品廃棄物で、中には袋を開けないまま賞味期限が過ぎてしまい廃棄された食品もありました。

　※農林水産省及び環境省「令和２年度推計」

家庭での食品ロスを削減できれば、食べ物の廃棄量を減らすという環境面だけでなく、家計面にとってもメリットがあります。

下記の表を参考に賞味期限・消費期限を正しく理解して食品ロスを減らしましょう。

賞味期限も消費期限も「袋や容器を開けないで｣「書かれた保存方法を守って保存している｣場合の、安全やおいしさを約束したものです。一度開けたものは、早く食べましょう。

• 買い物に出かける前に、冷蔵庫の中に残っている食品を確認してみましょう。
• 必要な食品を、必要な量だけ、必要な時に、購入するようにしましょう。
• 小分け商品、少量パック商品、バラ売り等の食品購入を利用し、使いきりを心掛けてみましょう。

• 日頃から冷蔵庫等の食材の種類・量・期限表示を確認し、期限表示の早いものから食べきりましょう。
• 家族が食べきれる量を把握し、料理を作り過ぎないようにしましょう。
• 多めに作って余った料理を他の料理に作り変えて食べきるようにしましょう。
• 一度の料理で使いきれなかった肉や野菜は、一回使用分ごとに小分けにして「冷凍庫」で保存し、早めに食べきりましょう。

生ごみの約８割が水分です。水きりをして水分を減らすことで燃やすごみが軽くなります。

市販の水きりグッズを利用して、水きりをしましょう。