公開日 2020年10月08日
更新日 2026年06月18日
小樽市の水産加工業は、明治初期から水揚げされたニシンをはじめとする多種多様な水産物を、小樽港より本州へ海上輸送するため、盛んになったといわれています。現在でも、厳選された原料と卓越した加工技術をもとに、多様化した消費者ニーズを取り込んだ逸品を製造しています。本市の名産品であるかまぼこ・飯寿司・数の子・たらこ・甘露煮などの水産加工品は、こだわりのある伝統の味で多くの人を魅了しており、全国に流通しています。
小樽水産加工グランプリ
「小樽水産加工グランプリ」とは、小樽で製造されている水産加工品の魅力を広くアピールするとともに、ブランド化及び消費拡大を図ることを目的に、優れた水産加工品に表彰を行う取組です。
小樽市や市内水産加工業者などで構成する「小樽水産加工品ブランド推進委員会」が開催し、ここで高い評価を得た商品については、小樽を代表する水産加工品として、ホームページ上で情報発信するとともに、販路拡大の取組に対し支援を行います。
【過去の小樽水産加工グランプリの結果】
おいしい小樽「カタログ」〜小樽市水産加工品データベース〜
小樽市の水産加工業（2024年 経済構造実態調査）
本市の水産加工業（水産食品製造業）の製造品出荷額は、製造業全体の12％を占め、本市の基幹的な産業となっております。
| 産業分類 | 事業所数 | シェア | 従業員数 |
シェア |
製造品出荷数（万円） |
シェア |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 製造業総数 | 256 |
100% |
7,372 | 100% | 22,001,097 | 100% | ||
| 食品製造業 | 92 | 35.9% | 3,824 | 51.9% | 10,350,502 | 47.0% | ||
|
水産食品製造業 |
38 | 14.8% | 1,287 | 17.5% | 2,722,203 | 12.4% | ||
| その他食料品製造業 | 54 | 21.1% | 2,537 | 34.4% | 7,628,299 | 34.6% | ||
| その他製造業 | 164 | 64.1% | 3,548 | 48.1% | 11,650,595 | 53.0% | ||
お問い合わせ
産業港湾部 農林水産課
住所：〒047-8660 小樽市花園2丁目12番1号
TEL：0134-32-4111内線 水産270 農業268 森林・鳥獣258
FAX：0134-33-7432